„Wir hatten keinen Keller, also mussten wir“, sagt Trienie Perdok (1923-2019). Rembertus Perdoks Vater ist ebenfalls Bäcker, kann aber aufgrund eines Unfalls kein Brot mehr backen. Mit einem Brotlauf verdient er sich ein mageres Einkommen, mit einem Schubkarren voller Brot geht er an den Häusern vorbei. Sein Sohn ist 14 Jahre alt, als er 1901 die Schule verlässt und auch er geht mit dem Handwagen um die Häuser. Er arbeitet hart, spart und lässt sich 1920 als selbstständiger Bäcker in Noorderhoogebrug nieder. Er backt Brot für die Bewohner von Zuidwolde, liefert aber auch in Korrewegwijk und De Hoogte.

Er fängt um neun Uhr abends an zu backen und arbeitet bis in die frühen Morgenstunden. Dann fährt er mit dem Fahrrad zu seinen Kunden. Er kommt gegen Mittag nach Hause und geht erst dann ins Bett. 1918 ändert sich sein Rhythmus, denn dann kommt das Nachtarbeitsverbot. Jeder kennt Perdok und jeder kennt sein Brot.

„Als wir aus der Mühle kamen, war die Bäckerei komplett weg“, sagt Trienie Perdok. „Das Haus stand zwischen den Kanadiern und den Deutschen. Alles wurde verbrannt und wir haben alles verloren. Wir haben ein weiteres Goldstück gefunden. Mein Vater hatte seinen eleganten Anzug angezogen, bevor wir in die Mühle gingen. Meine Mutter sagte ihm, er solle das nicht tun. Das würde nur schmutzig werden. Also hängte er seinen Anzug an die Garderobe. In einer der Taschen steckte seine goldene Uhr. Später wurden daraus die Verlobungsringe für mich und meinen Mann gemacht.“

Der obdachlosen Familie wird das Haus einer NSB-Familie zugewiesen, die aus ihrem Haus vertrieben wurde. „Mein Vater musste wieder mit Brot laufen. Es gab kein Geld, um wieder eine Bäckerei zu eröffnen. Er hat das für den Rest seines Lebens gemacht.“